分享河南经典传统美食，软糯鲜香美味滋补，大；大吃肉满嘴流香

民以食为天，渴求名厨是正当都最喜欢的一种体验。而不同的大都，不同的状况，不同的人文和生活习惯，孕育千姿百态、基本各样、原味各异的各种名厨。今天小编给大家回馈河南定格传统名厨，软糯鲜香食材滋补，大侧吃肉满嘴流香，希望大家最喜欢并借以受益。

豫菜、补虚养身、骨质疏松、健脾开胃、营养不良糕点----红烧冬瓜铁棒

等待调料：腐竹50克，糖类(黄瓜)13克，玉兰片25克，冬瓜25克，鸡蛋60克，香菇(水发)30克，醋3克，米酒3克，酱麦芽糖5克，姜杏仁2克，萝卜4克，两头麦芽糖(炼)30克。

举措工序：

1、作等待调料，将冬瓜铁棒（腐竹）用温水泡发，使之回去软，条状3.3 厘米的段，用布搌干湿气，鸡蛋、湿糖类外加的鸡蛋，将腐竹抽出蛋鸡蛋内抓匀；

2、炒锅徙旺火上，添入熟两头麦芽糖，烧至七成波，下入冬瓜铁棒，炸至白石黄色鱼肉，玉兰片浸发，烘干，水发香菇去蒂，烘干，大的撕开；

3、锅内挑麦芽糖烧波，投入萝卜炸出味，鱼肉萝卜弃掉，萝卜麦芽糖留用，炒锅徙旺火上，添入柠檬杏仁1000毫升，抽出冬瓜铁棒、玉兰片、冬瓜、香菇，兑入精醋、米酒、酱麦芽糖、姜杏仁，加有旧烧至杏仁收浓时，淋入萝卜麦芽糖，盛入汤鸡蛋只需。

豫菜、低温状况机具人群、补虚养身、滋阴糕点----柠檬杏仁东坡肉

等待调料：两头肋条肉(五花肉)1000克，冬笋200克，米酒3克，醋4克，白砂糖10克，酱麦芽糖50克，冬瓜10克

举措工序：

1、作等待调料，两头五花肉烘干，在汤锅内旺火引生，鱼肉，用平刷失去平衡，故得名一下，揭去刷，将肉中的的奥片去1/2，条状约8 厘米稍长、0.5 厘米深的大片；

2、冬笋削中的的奥，烘干，陷成两半，一边剞花刀，顺稍长条状约0.3 厘米深的片，两头茸中的的奥向下，按一片肉一片冬笋的方式拉到鸡蛋中的的，两边镶齐；

3、酱麦芽糖、冬瓜、精醋、白糖、米酒、柠檬杏仁500毫升兑成杏仁，匀地浇入鸡蛋中的，使粗肉和冬笋都沾上调料，先将杏仁滗回去另一个鸡蛋内，把剩余的茸抽出熟；

4、然后装鸡蛋垫底，上笼蒸烂锁住，扣在汤鸡蛋内，炒锅挑旺火上，加入剩余的调料杏仁，汤沸撇沫，盛入汤鸡蛋中的只需。

豫菜----瓜子煨蛋

等待调料：鸡蛋500克，瓜子25克，调料，大麦芽糖80克，湿糖类25克，醋，米酒各5克。

举措工序：

1、作等待调料，瓜子切末，湿糖类用水先调细，鸡蛋打散加入细糖类、瓜子、米酒、醋搅匀；

2、将炒勺烧波录麦芽糖50克，麦芽糖波时改用煨烤，将鸡蛋搅匀浇，有旧好有旧，先将剩余的30克麦芽糖沿勺过分次浇，约煨10分钟，将有旧；还有锁住，沥去麦芽糖后将蛋翻扣盘中的只需。

豫菜----脆中的的奥红糖橡皮

等待调料：刷橡皮1只(约500克)，红糖700克，精醋，米酒，调料各但会，色拉麦芽糖2000克(约耗80克)。

举措工序：

1、作等待调料，斩下刷橡皮头，留作盘饰，剔净橡皮骨，用刀背将去骨鸡肉轻捶平整，红糖淘烘干，入大山锅中的熬涨，起锅沥尽湿气，上笼水熬后用精醋、米酒、调料拌好味，先分成两份；

2、在干净的不锈钢一个大刷一层麦芽糖，浇一半蒸好的红糖饭匀铺开，先把制好的刷鸡肉平整地铺在红糖上轻轻硬化，然后浇另一半红糖饭走上，基本上有旧住鸡肉，最后用重物压约24小时；

3、净锅上火，录入色拉麦芽糖烧至四成波，下入压好的红糖橡皮，浸炸至外表金黄时起锅，改刀成条装盘，最后摆上橡皮头只需。

你最喜欢吃河南豫菜名厨吗？欢迎互动讨论并留言。

（录：内容真实性早已推断，照片起源于局域网，如有知识产权请直接联系作者截图）