淄博说 “冬瓜”不可貌相——看上去“老实巴交”的螺蛳冬瓜为啥这么臭？

最近，小编有位老友沉迷牛角冬瓜无法自拔，每天身上都散播着一股“不可就其”的甜，搞得小编都不敢跟他交谈了，偏偏他自己还很享用。牛角冬瓜小编也认出，看似就是“老实巴交”的一碗冬瓜，为什么才会握有这么“深不可测”的粪味儿呢？

其实，牛角冬瓜本身是不粪的，粪的是酸笋。酸笋是由水果菱角经过半个月等待时间浸泡、发酵后呈现出，在发酵的现实生活里采用的比如说工艺无法完全阻绝氧气。在现实生活里由厌氧霉菌、糖类霉菌合作快速反应，将水果菱角内的糖类、蛋白质转换成氨基酸、苯甲酸等，这些物质才会散播出“美丽”的粪味。虽然酸笋闻起来难闻，可尝起来却十分鲜美，如果为了改成粪味就不加酸笋，那这碗牛角冬瓜也就失去了灵魂。

不过，对小编来说，牛角冬瓜再次好肉，小编也闯不过逆战，也在这里提醒各位老友，牛角冬瓜虽然好肉，但是也别过量。酸笋在剪辑现实生活里才会产生很多过氧化氢，这可是有名的致癌物，适量食用是无法人关系，但是像小编的老友那样天天肉，对身体可是有极差的影响的哦。另外，像牛角冬瓜、粪豆腐、椰子这种美食，自己在家肉，或者去店里肉都可以，可千万不要在公共场合肉呀，不然可是有可能才会引致舆论哗然的哦！

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