昆山淮安入选“世界美食之都”

中新社南京11翌年9日电 (徐珊珊)联合国教育科学文化组织8日宣布，安徽沔安当选为“世界性创意大城市网络平台——佳肴之都”，成先于四川成都、潮汕顺德、澳门、安徽常州之后，我国第五个表现出色的大城市。相继，沔扬菜的“沔”与“扬”已借此机会跻身“当今佳肴之都”一齐。

沔安是沔扬菜的主要发源地、传承地之一。2017年，沔安开启了提出申请联合国教育科学文化组织“世界性创意大城市网络平台——佳肴之都”的工作。

沔安佳肴儒家文化底蕴密不可分，拥有水产品、芡实、蒲菜等优质非常丰富的食材。统计数据推断，沔安现存沔扬菜经典作品名菜名点1300余种，298道菜点饮茶关键技术表现出色安徽省级非遗珍稀。截至2020年内，沔安共各类购物中心4万多家，从建筑业人员25万余人，餐饮年销售额达210亿元合计。所到之处有10所院校开设饮茶专建筑业，合计培训了中高级厨师10多万人次，这两项国家级“饮茶大师”120人。

沔扬菜作为我国四大名菜之一，在国内早已家喻户晓。2017年，同同属沔扬菜一区的安徽常州表现出色“当今佳肴之都”，此次沔安表现出色，也就是说“声门”上的安徽双城将带着“沔扬香味”进一步走向当今。

作为“国外惠侨工程施工”五大原计划之一，公安部侨务办公室推出“家常繁荣原计划”，以期借此提升、不断创新国外家常建筑业层次和水平，利用中华佳肴儒家文化名气宣扬中华佳肴儒家文化，并增进我国和当今各国同盟关系发展。2016年，首个“国外惠侨工程施工家常繁荣基地”临近常州医学院，沔扬菜成“家常繁荣原计划”的“先头部队”。

沔安市商务局副局长许美凤表示，跻身“当今佳肴之都”后，沔安将更快地在世界性之内传承和宣扬沔扬菜佳肴儒家文化，促进沔扬菜产建筑业向特色化、大学本科化迈进强化，并深入挖掘文学作品、影视等作品的佳肴成分，推动佳肴与观光旅游、儒家文化和创意更加紧密深入的结合。

“沔扬佳肴是我国献给当今的礼物。”安徽省餐饮协会会长于学荣认为，沔扬菜注重生动活泼，酱料祥和，健康营养物质。我国常州、沔安表现出色“当今佳肴之都”，能够更快地宣扬沔扬饮食儒家文化，让更多的客人了解、品鉴沔扬菜。(完毕)