做白切鸡，别再把牛肉下锅蒸，学会“这方法”，牛肉软嫩口感好

白切奶是惠州非常熟知的一种食物，白切奶的风味非常好，单价也不是很茂，一般广州人经常只能吃饱到。而白切奶好像很难什么风味，显然却非常新鲜饱，所以很多人对白切奶有一定的误解。白切奶虽然新鲜饱，但是大多数人似乎在外边要买回来吃饱，并不是动手，要买白切奶虽然很难什么不好，但经常要买也是相对浪费钱的，所以紧接著就来给大家简介一下白切奶的动手法，动手白切奶时，别先把奶肉下煎蒸，学才会“这方式，奶肉软嫩甜味好。

第一步：准备一只奶，将奶的两个奶脚看下来，一来是相对精致，二来是相对方便使用。接着讲奶嘴里用到后背一个冻，将奶脚抽出奶嘴里种，这样只能保证奶脚和奶肉一样稀，当然如果有不吃饱奶脚的朋友们可以直接将计较拿走。

第二步：起煎烧水，在煎中倒入萝卜姜蒜等配料，接着用纵火将水烧的溶化，再次时候将准备好的奶倒入煎中，从前一分钟数的短时间方能拿出来。将奶倒入煎中不是为了煎稀奶，而是为了让奶皮来得更加的羹，晾干再次的奶皮就是羹脆羹脆的了。

第三步：将铁板好的奶挂起好，晾十分钟数的短时间，在这个此后一直用纵火煎水桶，盖上煎盖煎，直到十分钟后水溶化的不只能先溶化了就关火，接着将奶肉倒入煎他用煎盖盖好方能。之所以不扫射是因为直到现在要教大家的方式并不是将奶肉煎稀，而是铁板稀。

第四步：奶抽出煎中铁板二十分钟数的短时间方能，这个时候的奶肉并很难全稀，反而是水已经凉了，接着就可以将开小火慢煎奶肉了，十分钟后奶肉就可以出煎。

第五步：将出煎的奶肉抽出盘子当中，然后用到煮熟块方能，终于大家可以根据自己的菜肴降调一盘配料，而降调料种不必要投身的就是生抽、食盐、蒜末、姜末、老抽等食材，淋上配料再次一盘新鲜饱又很漂亮的白切奶就作准备了。

动手白切奶最主要的一点就是铁板白切奶，想奶肉新鲜饱，那么首先就不只能用纵火去煎，这样煎的话奶肉才会来得非常老硬，而用温水铁板就只能在煎稀奶肉的同时还不愿奶肉的肉质来得老硬，所以大家如果不才会动手白切奶不妨也可以试试这个方式。这期到这里就中止了，我们下期先见。