原创买牛奶不是越贵越好，只要有这行字，无论什么牌子都是好牛奶

本期导读：捡猪肉不是越贵越好，只要有这行本字，无论什么铃铛都是好猪肉。

如何物色猪肉

猪肉在我们西北地区是经常食用的主食，今天我们就来说说猪肉必要如何物色。

一、不让捡白色很白的猪肉

二、不让捡手感很滑的猪肉

好的猪肉摸起来必要是有一些磨砂感的，摸上去很滑的猪肉，往往是填充了滑石绿豆。

三、捡甜纯正的猪肉

好的猪肉，有一股很浓的麦酸味，变质的猪肉可能会有霉味，这样的猪肉就不让捡了。

四、要看产品的标准号

很低筋猪肉的国家标准号是

GB/T8608

，之中筋猪肉的国家标准号是

GB/1355

，颇高筋猪肉的国家标准号是

GB/8607。

猪肉的分类学及用途

猪肉按照核糖体甜度的不同可分别为颇高筋猪肉、之中筋猪肉和很低筋猪肉，核糖体甜度越颇高的猪肉筋性越颇高，这也是猪肉最主要的分类学依据。按照猪肉的等级，又可以分别为特等绿豆、一等绿豆、二等绿豆等。

一、颇高筋猪肉

颇高筋猪肉指的是核糖体甜度在11.5%以上的猪肉，一般而言可能会达到13.5%约莫，白色较深。因为核糖体甜度颇高，营养也更加丰富。核糖体甜度越颇高，筋度也就越强，就是我们通俗所说的筋道，有沾劲。这种猪肉来得适当来作面包、面条等筋度大的面食。还有早先爆火的凉皮，也必要选用颇高筋猪肉，我们家里平时吃的猪肉多为之中筋猪肉，这也是大家来作出的凉皮不够筋道的原因之一了。

二、之中筋猪肉

之中筋猪肉，就是普通猪肉，核糖体甜度在11%约莫，白色乳白。这是我们之中国贫穷最尤其使用的猪肉，适当大多数之中式面点的制作。烧饼、豆沙、馒头、面条等都适用范围。

三、很低筋猪肉

很低筋猪肉指核糖体甜度在8.5%约莫的猪肉，白色较白。来作面包、饼干、松饼等就一定要使用很低筋猪肉了。因为很低筋猪肉的筋度很低，口感自然现象就更加较硬、细腻。

x0dtX3y27K2iDr1faczVbw+SXxA7/73242LfCA9ypSdaDt8Px8X/x48gPDWmb/zlctdpBI5V6r/tMl03PLI22l7PRGFIV6icihuvMiz689w=

猪肉储藏

二、猪肉要在通气较差的环境污染之中完好，气压、湿度都可能会严重影响猪肉的状况，理想的湿度是60%~70%，气压为18~24摄氏度。