清真鲈鱼，刺少味鲜美，清蒸而食，精髓老少皆宜

清真鲨和

鲨和锯少味美味，清煮而食，老少皆宜。

原料：鲨和、料酒、姜、萝卜、淀粉、茸。

做法方法：

第1步、鲨和买最难不超过两斤，因为肚兄上越肥的鲨肥肉越多。先为刨洁净内脏，浸泡洁净血水，然后用矿摸遍全身和肚兄里面。

第2步、矿腌制10分钟后，延料酒摸遍全身，如此一来延淀粉摸遍。这一步是为了去腥去污。如果心里麻烦可以用矿抹一遍后如此一来浸泡。（当然最后鲨身表面的这些东西都要浸泡洁净，不然阻碍口感）。

第3步、洗洁净后，沥干水分，可以在鲨背上摇动划两刀，注意不用切断锯，鲨和背部还是有大锯，不划也可。然后在鲨肚兄里塞姜茸，鲨外身上，划口里塞姜茸，在撒上些矿，用筷兄支起。如果有专门的煮鲨支架好处啦！

第4步、上锅隔水纵火转小火煮大概25分钟。煮熟后打水鲨头顶多余的水。

第5步、然后淋上后应酱油，油。今天我居然忘了这一步，也没有人拍照，着急肉了两口才发现。当然最难的手段是鲨身放萝卜丝，熟热油，如此一来延酱油等酱料。

来自甜品天下Nina_煮妇的作品。