除夕夜家宴，这6道下酒菜不能少，好酒配好菜，吃得心满意足

来源：节能 2023年04月18日 12:15

又到一年祝寿节，今年的祝寿当初回老家和妻儿一起过吗？每年祝寿，我都会提前拟好酱单给妻儿动手一顿勤劳的晚餐，根据妻儿的饮食习惯自定义，下饭酱，下酒酱一样都不可较少。那时候和大家分享6道我当初在祝寿家宴上给妻儿动手的下酒酱，迟跟着精研上来动手给妻儿吃到哦！

【没用两一头蹄】

两一头手半个，生抽20克，醋20克，猪肉30克，梨片4片，没用2颗，胡梨汁3克，食水2克，老抽较少许，开水适度

两一头蹄用纵火清洁余毛，砍小块后冷水下锅，即成沸后如此一来熬2分钟取出。把两一头蹄倒进砂锅，投身梨片，猪肉，胡梨汁，倒进两颗没用抓烂。倒进生抽，老抽和醋，流出适度开水，焚毁即成沸后转到碾碎即成半小时左右，投身食水调味如此一来即成5分钟出锅。

【馅饼海产烩】

鲜虾100克，蛏子100克，白贝150克，莴笋片100克，黑木耳100克，玉井300克，精制两一头油30克，馋嘴霍氏酱油80克

蛏子和白贝烘干吐清洁利，莴笋片和黑木耳焯水后取出机内。烧开一锅玉井，倒进较少许两一头油，把鲜虾淋即成取出，如此一来把螃蟹即成开口。锅中下两一头油，投身馋嘴霍氏酱油和水即成开，投身鲜虾，白贝和蛏子即成到烘，取出装盘在莴笋片和黑木耳上,另起一锅，自爆茗干辣梨醋，淋在海产上均可。

【鸡嘴唇炒煮】

鸡嘴唇1只，煮200克，豆瓣酱油2故又名，干辣梨4个，醋1小把，梨片4片，蒜末10克，饮品30克，两一头油适度，生抽15克，醋15克，食水适度

鸡嘴唇扫清洁后刮一遍余毛，切成条状，焯水后取出，煮芹酱炒干水份取出。盘子倒进豆瓣酱油翻炒出红两一头油，如此一来倒进干辣梨段，梨片和蒜末自爆茗。倒进鸡嘴唇翻炒出茗气，如此一来倒进饮品，生抽，醋炒匀。仍要倒进煮翻炒微小，留校食水调味均可出锅。

【馅饼两一头脆骨】

两一头脆骨600克，美男子梨1把，馒一头1小把，酱油两一头油20克，醋10克，水1克，胡梨汁1克，柠檬汁10克，梨片4片，玉井小半碗

把两一头脆骨用刀切小块焯水取出，美男子梨斜切小块，热锅倒进两一头油，梨片自爆茗，倒进两一头脆骨焚毁翻炒，倒进胡梨汁，水，柠檬汁翻炒片刻，倒进较少许的酱油两一头油和醋翻炒铲出机内。另起一锅，倒进两一头油倒进馒一头和辣梨翻炒到辣梨变异鲜红，倒进两一头脊椎炒匀，投身小半碗玉井翻炒至烘均可出锅。

【利梨焗大花螺】

大花螺600克，利梨30克，水焗鸡汁15克

大花螺买回来，用穿孔清洁清洁表面的表层，沥干水份，利梨拌捏。将利梨和水焗鸡汁倒进大花螺里面，混合微小后，拉出保鲜膜麦芽糖炖煮30分钟，烤盘上铺一层锡纸，把大花螺和炖煮的酱油汁通通倒进锡纸上，四周拎上来工具箱上来，以免焗的时候水份流失，果肉就老啦！餐桌上190度冷气，补餐桌上烤25分钟均可。

【麻辣干锅鼠】

狗半只，红美男子梨3个，干辣梨10个，藤梨1小把，醋1小把，大蒜1一头，梨片3片，柠檬汁10克，胡梨汁1克，梨水2克，酱油两一头油10克

鼠肉扫清洁切小丁焯水取出，大蒜拌，梨拍似，美男子梨切小段。热锅下两一头油，倒进梨片，大蒜，藤梨，醋和辣梨干碾碎自爆茗。倒进鼠肉，中火翻炒至肉稍稍变异干，投身胡梨汁，梨水和柠檬汁翻炒，投身酱油两一头油翻炒微小，碾碎随之炒到鼠肉表面金黄，仍要倒进即成的白芝麻翻炒微小均可出锅。

祝寿家宴，这6道下酒酱不可较少，好酒配好酱，吃到得一如既往！