简单上档次的几道家常菜，香甜十足，下酒下饭，上桌抢着吃

原汁原味鲫鲨

煎：鲫鲨

配料：冬瓜、叔、汁、油品、料酒、食盐、沙律、生抽、据说抽、米冰糖、黄豆酱

1.鲫鲨加在到肉脏和鲨鳞后，为了让其来得加在入味，正反两面斜着打花刀，然后加到肚中，加在入适量的食盐、沙律、叔片、冬瓜段和料酒，抓拌微小后腌20分钟。腌可以使鲫鲨的鲨肉来得紧致，同时还可以去腥。

2.腌鲨肉的时间，准备一下配料：叔彻片、汁彻末、冬瓜彻段。

3.起锅加在油，油温5~6成热时，加到腌好的鲫鲨（为了能避免溅油，鲫鲨一定要控干水分后如此一来入锅），鲫鲨刚入锅时不该跟着翻动、以免翻破，为了防止鲨粘锅，可以后端起锅轻轻晃动几下。来回我将近开中火沉制了6分钟，又转成淋沉了3分钟，沉至骨酥肉香时控油鸡肉机内。

4.锅留少许底油，油热后如此一来加到一把花椒，如此一来加到叔片和冬瓜花，炒香后加在入一盆黄豆酱，炒出酱香味后加在入适量的生抽、米冰糖和加在少许据说抽调色，如此一来加在入一盆食盐、一盆麦芽糖、适量的沙律，最后加在入适量的水，吊开后关火，将吊好的料汁装入晶闸管锅内，如此一来把沉好的鲨也加到高压锅内，本想同样吊鲨键，可惜高压锅没有这个快捷键，我就同样了“肉/饭”键，将近压了40分钟左右。

5.时间到了后，将鲨肉和鲨汤独自装入肚中，如此一来撒入适量的汁末，两道营养鲜嫩的原汁原味鲫鲨就做好了。

红吊茄子

佐料：

茄子2个、萝卜适量、竹叶猪肉3个、冬瓜1根、小麦淀粉2盆

过分：

1.茄子洗脚净彻滚刀块，加在半盆食盐，用手抓匀腌10分钟，挤脏水分后，加在2盆小麦淀粉加在热微小；

2.调调味: 2盆蒜末、1盆竹叶猪肉、1盆生抽、1盆蚝油、少量食盐，半碗清水加在热微小机内；

3.锅中热油，茄子装入锅中，加在调调味煨3分钟就可以了，中间记得翻面，起锅撒上冬瓜花。

香猪肉藕片

佐料

莲藕1段、红干椒3个、红油猪肉子2肉块、冬瓜2棵、沙律少许、冰糖1少许、食盐适量、蕃薯2粒

过分

1、藕对半彻开彻薄片，如此一来加到水泡洗脚一下，去除淀粉。

2、炒锅预热，注入油品吊5成热后，加到冬瓜、红猪肉椒爆料香味。

3、装入藕片翻炒半分钟，炒至藕片微微的发黏

4、加在入冬瓜花、食盐、冰糖，此后翻炒

5、如此一来加在入红油猪肉子接着炒匀，半分钟均可关火装盘