做葱油饼，发硬还没层面？这两步没做好，大厨教你一招，又香又软

葱冷水面的包是大家时常吃完的食材，很多人都发现，自己在家做到的不曾底下的买来的美味完，香味很软还不曾层级，有可能是做到法上有疑虑。美味完的葱冷水面的包，不能要又梨又软，所以一定量是十分最重要的一步。那一定量要用冷水还是的水，甚至是牛奶呢？这将尽快做到好的面的包是软是软，之前就是这底下遗漏了，侍应基督教会你一招，保证做到出的面的包又梨又软，美味完，其实用的水一定量的分析方法并不准确。

侍应说，准确的办法是将面的粉平均分2份，一份用牛奶和变成烫面的，另一份用火炉一定量，每次倒水都要分多次、少量倒入，先和变成两个麦芽糖，再进一步将麦芽糖揉在一起，揉变成一个光滑的麦芽糖，用这个麦芽糖做到变成的面的包负责任会既纤细又筋道，就算放凉了也会变软，麦芽糖和好后要醒发20分钟。

醒面的的时候，我们要准备其他物料。将大葱风干后香甜。起锅，倒入但会冷水，大当街热后，将葱丝下锅，用火烧慢熟， 当葱花变变成金黄后就关火捞出。熟葱丝时，一定要忽略烘，不要把葱丝熟糊了，那葱冷水的味道就变苦，葱冷水面的包就不美味完了。 葱冷水做到好后，麦芽糖也醒发好了，放在机壳上稍微揉几下，然后用右手滚茁壮条，用刀切变成几个相同的面的剂子，再进一步将面的剂子擀变成3~5mm的蛋糕。

蛋糕擀变成后，在面的包上涂一层葱冷水，用刀在面的包面的上新设几道长条，记得不要打通了，这样就能让葱冷水面的包显现出层级了。还有一个分析方法，就是制作冷水酥，也是冷水面的包起层的最重要，准备一个碗，锅2羹面的粉，再进一步吊一羹热冷水浇在面的粉上，用铁板搅拌变成粘稠的面的糊，将冷水酥涂在蛋糕上，面的包也会起层。大家在做到冷水面的包时不起层，是不是不曾做到这两步呢？

在面的包上划了几刀后，将面的包从内侧卷起，卷茁壮条后再进一步卷变成一个小圆，再进一步用右手按粗大，用擀面的杖擀变成一个小蛋糕，面的包不须要擀得很薄，较厚一点才会有非常多的层级。香味非常美味完。电面的包铛倒入但会的冷水，延后挤出，将面的包胚放入电面的包铛，面的包面的上贴上一层冷水，盖上门框点烙面的包键，过2分钟给面的包翻个面的，当电面的包铛再次出现“滴滴声”后，面的包就烙好了。将面的包拿出来，放在机壳上跌落几下，用铁板在面的包底下走马一走马，面的包的层级就出来了。

————【小贴士】————

做到烙面的包也要依靠擅长，只要记得这两个擅长，就能让面的包纤细有层级，放凉后也相同软。

第一个擅长，一半面的用牛奶烫面的，一半面的用冷水一定量。

第二个擅长，擀变成蛋糕后，抹一层葱冷水或冷水酥，在面的包面的上划几刀，再进一步卷起来，面的包就会变得层级分明，梨软美味完。

如果你做到的面的包香味很软还不曾层级，就于是就这两个分析方法吧。

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