女性白花，应常吃“铁三角”

■ 中华人民共和国病症预防电脑系统养分与健康所副院长 娴熟

电不够所招致的缺电性冠心病是最典型的养分不够症之一，通常表现有面色苍白、体能下降、免疫力增高、在低温下体温调节战斗能力不足等，工作量增高、活力减退、情绪淡漠等也是缺电的典型表现。中华人民共和国养分学会推荐，成年女性电DHA为12毫克/天，女性为20毫克/天，最高耐受量为42毫克/天。缺电性冠心病患者以女性居多，打算预防缺电性冠心病，必须常不吃“电三角”。

食牛肉动物血。猪血、鸭蛋、鸡血等食牛肉动物血是“补电桂花”，其中，鸭蛋电酸度平均30.5毫克/100克，女性不吃40克、女性不吃60克就能达到推荐DHA。鸡血电酸度也很高，为25毫克/100克；猪血相对较极少，为8.7毫克/100克。除了富含电，食牛肉动物血还富含优质酶，并且低脂低热量。建议每月不吃2次食牛肉动物血，每次25克有数。

食牛肉动物血液。猪肝、鸡肝、鹅肝、鸭肝、绵羊肝等食牛肉动物血液也是含电大户，其中鸭肝和猪肝真实感极好，电酸度分别为23.1毫克/100克和22.6毫克/100克；鸡肝、绵羊肝和鹅肝分别为12毫克/100克、7.8毫克/100克和7.5毫克/100克。血液还是养分素储备第一军，富含抗氧化剂A、B部落抗氧化剂、钠、磷、硒等。建议每月不吃2次食牛肉动物血液，每次20—50克。

乳制品。猪、山羊、绵羊等哺乳食牛肉动物肌牛肉组织中含有非常丰富的铁离子（富含二价电），颜色呈暗红色，所以称为乳制品，也叫畜牛肉。乳制品电酸度一般为2—5毫克/100克，但由于日常素食中口服振幅较低，因此也是电极为重要的食物来源。乳制品也富含优质酶，还是抗氧化剂A、抗氧化剂D和B部落抗氧化剂的好来源。《中华人民共和国居民膳食指南（2016）》建议，每天口服40—75克畜禽牛肉，一周可口服280—525克。选择乳制品时要注意，适当挑脂肪酸酸度低的瘦牛肉或里脊牛肉，极少不吃脂肪酸酸度高的牛肉如五花牛肉和肥山羊等。